★浜内千波・講演・食事③★

(豚の生姜焼き…ネットより)

料理研究家の浜内千波さんの、「笑顔と、おいしい毎日の食事」の３回目。

生姜(しょうが)焼きは、大きいものより、刻んだもの。すりおろしたものが、酵素が出やすい。

生姜と、ミリンと、醤油を一緒にもみ込むとダメ。
(ミリンは、もち米だから、冷めると硬い)
生姜と肉を、もみ込み、火が通ってから、ミリンと醤油を入れると、やわらかく美味しい。

メロンと生ハム。イチジクと生ハム。お互いの相乗効果。

(ハンバーグに大根おろし…ネットより)

焼いた後のハンバーグに、大根おろしが添えてあると、胃もたれしない。早く消化してくれる。
(大根おろしが、肉を分解)

食材(野菜)には、「旨み」「抗酸化」「栄養」に力がある。

ダイエットのコツ。　　
お腹がすいた時に、ごはんや、甘いものをドンと食べないで、野菜を食べると良い。
ゆっくりと、よく噛んでいると、満腹中枢(脳の視床下部にある。満腹したことを感じ摂って、食べ過ぎを停止させる)が出てくる。　血糖値が上がらない。

認知症を防ぐのが、オメガ３と言う脂(あぶら)。(ゲル)
・ココナッツオイル。　・シソオイル。　・タマヌオイル。　生が効率が良い。　　

あぶら(油・脂)は、酸化し易い。　フレッシュな油が、オリーブ油。(230℃以上でなければ酸化しない)
脂を減らすのは、「肉を熱湯で洗う」火を止めて、2～3分ゆがく。

今回で終了。

健康寿命７６歳…それまで植木屋を続けるぞォ～!!。

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